นอกจากแก้ช้ำในด้วยใบบัวบกแล้ว ยังทำอะไรได้อีกบ้าง

ใบบัวบก เป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะคล้ายบัว ก้านเลื้อยแผ่ตามดิน แตกรากและใบตามข้อ ปลายก้านมีใบกลมๆ เหมือนใบบัวแต่มีขนาดเล็กกว่า มีรอยเว้าลึกที่ฐานใบ ขอบใบมีรอยหยัก ผิวใบด้านบนเรียบมัน ออกดอกเป็นช่อสีม่วงแดง ชื่อทางวิทยาศาสตร์เรียก Centella asiatica มีรสขมอ่อนๆ กลิ่นหอม เลือกบัวบกใบใหญ่สด ใบแก่ สีเขียวเข้ม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นฝอย แต่ถ้ารับประทานเป็นผักสดหรือทำยำ ควรเลือกซื้อใบที่ไม่อ่อนไม่แก่จนเกินไป รสดี กลิ่นจะไม่แรงมาก

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

ใบบัวบกมีเบต้าแคโรทีนสูงถึง 1,243 I.U. มีวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่ชนิดต่างๆ อย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ช่วยขับปัสสาวะ แก้ช้ำใน แก้ไข้ แก้ร้อนใน ดับกระหาย คลายร้อน

น้ำใบบัวบกโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่ต้องการ

  • น้ำใบบัวบก (ตามสูตร) 1 ถ้วย
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ ถ้วย
  • นมสมชนิดจืด ¼ ถ้วย
  • น้ำเชื่อม ¼ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้ว

น้ำใบบัวบก

ส่วนผสมที่ต้องการ

  • ใบบัวบกหั่นฝอย 2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำต้มสุกแช่เย็น 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง รินใส่แก้ว